TRATTORIA DEL CONTADINO CETONA

Dal Frigo Dry Aging

La nostra carne matura lentamente. Il sapore no.

Nella nostra cucina c'è qualcosa che nessun altro ristorante della Valdichiana Senese possiede: un maturatore dry aging di proprietà, dove le carni riposano per settimane, a temperatura e umidità controllate, fino a raggiungere una concentrazione di sapore impossibile da ottenere in altro modo.

Fiorentina di Chianina IGP, costata di Black Angus scozzese, Manzetta delle Langhe: ogni taglio viene selezionato, maturato e cotto alla brace con la cura che solo trent'anni di esperienza possono dare.

Il risultato è una carne tenera, intensa, con una profondità di gusto che si sente dal primo morso. Chi la prova una volta, torna.

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La nostra pasta fresca.

Fatta a mano, ogni mattina, come trent'anni fa

Pici, pappardelle, cappellacci, ravioli, tortelli: nella nostra cucina la pasta nasce dalle mani, prima che la sala apra. Ogni formato arrotolato, tirato, chiuso a mano. Nessuna macchina, nessuno stampo. Solo farina, tempo e la cura di chi fa lo stesso gesto da trent'anni.

È la tradizione della Valdichiana Senese che arriva nel piatto. Ogni giorno diversa, ogni giorno vera.

Scopri di più → pagina pasta fresca

NUOVO ORARIO DI APERTURA

Mercoledì e Giovedì - solo cena

Venerdì, Sabato e Domenica - pranzo e cena

Lunedì e Martedì - chiuso

Più giorni a pranzo, per chi viaggia, per chi lavora, per chi ama concedersi un pasto toscano autentico anche durante la settimana.

Prenota il tuo tavolo e vieni a scoprire i sapori della nostra cucina ogni volta che puoi... ora è più facile!

+39 3924299447 Trattoria del Contadino Cetona

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About Us

la nostra storia

Da oltre 30 anni, la Trattoria del Contadino è il ristorante di campagna di Cetona dedicato alla cucina di terra toscana. Ogni mattina produciamo la nostra pasta fresca a mano — pici, pappardelle, ravioli, tortelli — e selezioniamo carni certificate come la Chianina IGP, il Black Angus e altre razze italiane ed internazionali, maturate nel nostro frigo dry aging di proprietà e cotte alla brace. Pranzo del venerdì e sabato con formula dedicata e menu alla carta. Sala rustica con camino, terrazza panoramica e ampio giardino per la stagione estiva. Aperto anche per eventi privati, cerimonie e serate a bordo piscina. Prenota al 392 4299447 o direttamente online