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Ci sono gesti che raccontano una storia. Uno di questi, nella nostra cucina, è appicciare i pici a mano , uno a uno, proprio come si faceva una volta nelle case della Valdichiana Senese. I pici sono il simbolo della nostra terra: una pasta semplice, fatta solo di farina e acqua, ma capace di portare in tavola la forza della tradizione e il calore delle cose fatte bene . Più volte a settimana nel nostro ristorante, c’è qualcuno che li prepara con cura, arrotola

Ci sono piatti che vanno oltre la ricetta. Hanno il sapore della memoria, il profumo delle stagioni, la forza della tradizione. Per noi, uno di questi è senza dubbio l’anatra in porchetta . Un secondo che è diventato un’icona del nostro ristorante , scelto e amato da chi torna ogni volta per ritrovare quei sapori sinceri, intensi, legati alla nostra terra. La prepariamo come una volta , con la carne di anatra insaporita dal finocchietto selvatico , cotta lentamente

Il 2025 non è un anno qualunque per noi: è l’anno in cui la Trattoria del Contadino Cetona compie 30 anni. Tre decenni di ricette, di tavoli apparecchiati con cura, di clienti diventati amici, di stagioni che hanno portato in cucina i profumi della nostra terra. Era il 1995 quando abbiamo aperto le porte per la prima volta, con l’idea di far sentire chiunque entrasse come a casa , servendo piatti autentici, sinceri, preparati con amore. Da allora tante cose sono camb