Il Nostro Menù Cucina di terra toscana.

Pasta fresca di nostra produzione, carni selezionate e maturate, griglia viva.

Per Iniziare

I sapori della Toscana, prima di tutto il resto

Carciofi fritti

Bruschetta con lardo di colonnata e cavolo nero

Zuppetta di cipolle e pane abbruscato

Uovo fritto con tuorlo fondente su crem di pecorino e prosciutto croccante

Tagliere Toscano

Tagliere di formaggi

Battute e Crudi di Chianina

Carne cruda battuta al coltello. Chianina IGP

Battuta di Chianina con grana padano

Battuta di Chianina con cipolle rosse caramellate e fonduta di pecorino

Battuta di Chianina con polpettina di Reggiana Dry Aged e mayo alla paprika

Tris di battute a scelta

Pasta fresca di nostra produzione

Ogni mattina le nostre mani impastano la stessa farina. Pici, pappardelle, cappellacci, ravioli, tortelli: ogni formato nasce qui, senza macchine e senza fretta.

Pici al sugo di aglione della Valdichiana

Pici alla crema di aglione della Valdichiana e briciole

Pici al ragù di Chianina battuto al coltello

Pici cacio e pepe

Pappardelle al ragù di Oca

Pappardelle al ragù bianco di Cinta Senese

Cappellacci di ricotta con crema di taleggio di pecora e noci

Tortelli ripieni di animelle, jus e carciofi croccanti

Gnocchi, provola affumicata, zafferano e prosciutto croccante

Pasta e fagioli

Dal frigo Dry Aging

La nostra carne si stagiona lentamente nel maturatore di proprietà. Settimane di frollatura a temperatura controllata, per un sapore inconfondibile. Ogni taglio viene cotto alla griglia, come merita.

Fiorentina di Chianina IGP

Costata di Chianina IGP

Costata di Black Angus Scozia

Costata di Simmental

Costata di Manzetta delle Langhe

altre razze ...

Secondi e Grill

Dalla griglia alla tavola. Tagli selezionati, cotture rispettose, sapori decisi

Tagliata di manzo ai funghi cardoncelli (o porcini secondo stagione)

Tagliata di manzo con radicchio nocciole e aceto balsamico

Ribeye Black Angus

Pluma di maiale iberico

Anatra in porchetta

Petto di anatra cbt

Fiocco di Chianina cbt

Galletto al mattone

Grigliata mista

Verdure

Di stagione, semplici come devono essere

Carciofi fritti

Cardi gratinati

Tortino di verdure con fonduta di pecorino

Verdure cotte di stagione

Patate

Insalata

PRENOTA ORA IL TUO TAVOLO clicca qui

Menù completo

Scarica il menù completo di tutte le proposte in PDF con allergeni

Contatti

ilcontadinocetona@gmail.com

+39 392 4299447 anche WhatsApp